Вино Schmelzer's, Bicolor, 2021

Schmelzer's, Bicolor — оригинальное биодинамическое вино, которое нарушает законы региона Бургенланд, гласящие, что создавать белое и красное вино одновременно нельзя, нарушает технологии производства и предназначено для тех, кто нарушает правила. В купаж вина, которое можно назвать и красным, и розовым, и даже белым, входит виноград красных и белых автохтонных сортов, который выращивается строго в соответствии с директивами Demeter, намного превышающими требования органического виноградарства. Винификация осуществляется максимально естественным способом без добавления сульфитов. Белый виноград ферментируется и выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали, в то время как красный виноград ферментируется и созревает на осадке в использованных ранее дубовых бочках.