Категория товара:	Вино
Производитель:	Weingut Schiefer Вайнгут Шифер
Страна:	Австрия
Регион:	Бургенланд / Burgenland

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Вино

Производитель:

Вайнгут Шифер / Weingut Schiefer

Страна:

Австрия

Регион:

Бургенланд / Burgenland

Тип вина:

Географического наименования

Цвет:

Красное вино

Сахар:

Сухое

Объем:

0,75 л

Выдержка:

В дубовых бочках

Выдержка лет:

12 месяцев

Температура употребления:

+16...+18 °С.

Количество в упаковке:

Крепость:

12.5 °

Виноград:

Блауфранкиш: 100%

Сайт производителя:

weinbau-schiefer.at

Характеристики

Описание

Schiefer, Burgenland Blaufrankisch — великолепное красное вино, созданное из винограда сорта Блауфранкиш, который созревает на плодородных почвах Бургенланда. Урожай собирают по достижении ягодами оптимального уровня спелости, после чего плоды сразу же транспортируют на винодельню и подвергают винификации. На винодельне, как и на виноградниках, стараются во всем придерживаться естественности и дать природе творить самой. Вино ферментируется спонтанно, поэтому длительность его винификации всегда разная. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в больших дубовых бочках.

Органолептические характеристики:

Цвет: У вина насыщенный рубиново-красный цвет.
Аромат: Интенсивный аромат вина изобилует оттенками спелой вишни, ежевики и смородины, дополненными нюансами розмарина, лаванды, пряностей и древесины.
Вкус: Вкус вина богатый, мощный, концентрированный, с сочными фруктово-ягодными акцентами, твердой танинной структурой, ярко выраженной кислотностью и освежающим, немного терпким послевкусием.
Гастрономия: Вино рекомендуется подавать к красному мясу, мясу диких животных, дичи и выдержанным сырам.

О производителе

Уве Шифер – молодой винодел из региона Бургенланда, Австрия. Свое место в мире вина он нашел не сразу, поначалу работая сомелье в венских ресторанах. Затем, в середине 1990-х, он окончил Австрийскую винную академию в городе Руст и основал собственную винодельню в Вигельсдорфе, что в регионе Айзенберг.
В качестве персонального ориентира в непростом мире виноделия Уве выбрал Бургундию. Его вина сделаны в основном из автохтонных сортов, но в соответствии с бургундской стилистикой, они элегантные и деликатные. Большая часть его виноградников расположена в южной части Бургенланда, в приграничном с Венгрией районе, сегодня его виноградники занимают площадь 22 гектара. Среди красных сортов Уве отдает предпочтение Блауфранкишу, Пино Нуару и Мерло. Среди белых – таким сортам, как Вайсбургундер, Вельшрислинг и Грюнер Вельтлинер. Вина из Блауфранкиша - одна из специализаций хозяйства. Руководствуясь бургундскими идеями, он придумал свой собственный стиль вин из этого сорта винограда: они получаются прогрессивными и утонченными, их изящный букет не перегружен нотами дуба. «Блауфранкиш – это удивительно многоплановый сорт. Нужно позволить терруару выразить себя и, конечно, нужно использовать профессиональные знания», - утверждает Шифер.
Вина хозяйства – яркое и живое воплощение Бургенланда. Применительно к истории самого Уве Шифера это означает органический метод ухода за виноградниками и преимущественно ручной труд на винодельне. В связи с высоким содержанием железа и сланца в почвах вина отличаются высокой минеральностью и уникальным йодисто-соленым вкусом. Свою роль играет и климат области Айзенберг, пограничной с Венгрией, умеренный степной с влиянием континентального, что означает жаркие дни и холодные ночи. «Природа создает мои вина, я лишь слежу за тем, чтобы в нужный момент происходили правильные процессы: обрезка, зеленый сбор, сбор урожая – не больше и не меньше».
Шифер занимается виноделием с внимательным отношением к природе: никаких гербицидов, никаких пестицидов, никаких искусственных удобрений, только собственноручно изготовленный компост. На винодельне Шифер принципиально не пользуется такими новомодными технологиями. Винификация проводится предельно бережно, на натуральных дрожжах, с минимальным добавлением серы. Все вина бутилируются без оклейки и фильтрации. Шифер из тех виноделов, кто крайне осторожно относиться к воздействию дуба на вино: он либо совсем не использует бочки для выдержки, либо использует их минимально. В середине 2000-х, одним из первых в Бургенланде, Уве отказался от модных бордосских барриков и начал использовать бочки емкостью 500 л, 600 л, 1000 л и даже 3000 л, сделанные из местного дуба. «Из Блауфранкиша получаются хрупкие вина, которые не подходят для долгой выдержки в бочке. Слишком много дуба в этом вине может все испортить», - утверждает он.
«Мои вина – это вера в потенциал основных сортов винограда региона Айзенберг, и особенно в Блауфранкиш. Старые лозы, лучшая экспозиция, сознательный отказ от современных технологий легли в основу красных вин, которые олицетворяют особенность паннонийского климата и специфику почв, содержащих железо. Получившееся вино – это чистое удовольствие, которое не испорчено вмешательством современных технологий. Это касается и моих белых вин с их природным характером из сортов винограда, которые выращивают здесь издавна: Траминер, Вельшрислинг, Вайсбургундер и Грюнер Вельтлинер. У них непростой характер, как у хорошего рок-н-ролла».
После того, как новый стиль красных вин признали в Австрии, винодел обратил свое внимание на белые вина. И приступил к процессу с тем же упорством, самоотверженностью и перфекционизмом. Белые вина Шифера отражают индивидуальность создавшего их винодела: они провокативно аутентичны, полнотелы, насыщенны и многогранны.