Вино Sasso dei Lupi, Quartanota, Pinot Grigio, Umbria, 2018

Белое сухое вино "Quartanota" изготовлено из винограда сорта Пино Гриджио. Этот сорт родом из северной Франции сегодня широко распространен в Италии, в том числе и в Умбрии. В зависимости от почвенно-климатических условий виноградников, Пино Гриджио дарит очень разнообразные по характеру вина. Почвы умбрийских виноградников — смешанного типа, со средней плотностью, хорошей дренажной способностью и преобладанием известняка и глины. Винификация сусла проходит по классическому методу изготовления белых вин. После бережного дробления ягод и отделения кожицы и косточек муст проходит "холодную" мацерацию при контролируемой температуре в течение нескольких часов. Алкогольная ферментация осуществляется в стальных танкерах в низкотемпературном режиме. Готовое вино "Квартанота" не требует осветления и фильтрации и после непродолжительной стабилизации в стальных танкерах разливается по бутылкам.