Вино San Lorenzo, Sirio, Cerasuolo d'Abruzzo

Розовое сухое вино "Sirio" Cerasuolo d'Abruzzo создано из винограда сорта Монтепульчано, выращенного в регионе Абруццо. Виноградники с известково-глинистыми почвами, плотность посадки которых составляет 2800-4500 лоз/га, расположились на высоте 200-300 метров над уровнем моря. Урожай собирают в 1-2 декаде октября. Ягоды освобождают от гребней и аккуратно измельчают, а затем бережно прессуют. Очищение полученного сока от взвешенных частиц происходит методом статического осаждения при низкой температуре в течение ночи. Затем очищенный сок помещается в стальные танкеры и инокулируется отобранными дрожжевыми культурами. Ферментация протекает при контролируемой температуре, не превышающей 15°C. Созревание вина на осадке также проводится в резервуаре из нержавеющей стали. После розлива вино дозревает в бутылках в специальных кондиционируемых помещениях.