Вино Roccolo Grassi, Amarone della Valpolicella, 2019

Roccolo Grassi, Amarone della Valpolicella — это роскошное и выразительное красное вино, являющееся купажом нескольких красных сортов, выращенных на северо-востоке Италии в регионе Венето. Оно превосходно отражает современный стиль Вальполичеллы, приглашая потянуться за следующим глотком этого очаровательного Амароне. 40-летние лозы виноградника на вулканически-базальтовых почвах дают очень концентрированные ягоды с более сложной фруктовой палитрой и большим потенциалом выдержки. Виноград собирают вручную в конце сентября в поддоны, чтобы сохранить качество ягод. Далее его подвяливают до декабря для избавления от лишней влаги без потери аромата и сладости. После недельной мацерации осуществляется ферментация периодом в 21 день с ежедневным ремонтажем для большей экстракции цвета и танинов. Вино сначала созревает минимум 26 месяцев в бочках из французского дуба среднего размера, где насыщается пряными нотами и смягчается, после чего переливается в бутылки для дополнительных 24 месяцев выдержки перед продажей.