Игристое вино Riccadonna, Ruby

Riccadonna, Ruby — это неподражаемое игристое вино, которое производится исключительно из спелого винограда темных сортов — Мальвазия и Бракетто, произрастающих в регионе Пьемонт на северо-западе Италии. Игристые вина Riccadonna получаются процессом естественного брожения (метод Шарма), при их производстве не добавляется сахар или диоксид углерода. В начале производства вино хранится в огромных бутылках при тщательном контроле за развитием вина со стороны виноделов. После фильтрации вино подвергается легкой заморозке, препятствующей началу ферментации. В зависимости от появления спроса на это вино производится новая партия, что позволяет поставлять на рынки только самые свежие вина.