Вино Roccolo Grassi, La Broia, Recioto di Soave, 2017, 0.375 л.

La Broia, Recioto di Soave — очень важное и амбициозное белое сладкое вино, обладающее жирным, густым вкусом с хорошим балансом сладости и кислотности. Вино изготавливается из винограда сорта Гарганега, выращенного на винограднике "La Broia" площадью в 2 гектара, имеющем юго-западную экспозицию. Урожай собирается в третью неделю сентября и подсушивается естественным образом в специальном помещении, при необходимости используются вентиляторы. В феврале виноград дробится и ферментируется во французских дубовых бочках объемом в 225 литров. Брожение проходит очень медленно и может занимать, в зависимости от винтажа, от 60 до 90 дней. Чтобы сохранить свежесть вина яблочно-молочное брожение не выполняется. Созревание вина проходит в два этапа: 18 месяцев в дубовых бочках (20% новых) и 24 месяца в бутылках. "Ла Бройя" выпускается в ограниченном объеме, не превышающем 2400 бутылок в год.