Кава Raventos i Blanc, Manuel Raventos, Brut Gran Reserva, 1.5 л.

Cava "Manuel Raventos" Brut Gran Reserva производится с 1991 года. Это превосходное вино создал Мануэль Равентос — один из основателей и нынешний владелец Дома Raventos i Blanc. После десяти лет экспериментов Мануэль понял, что лучшие вина стабильно получаются из винограда, выращенного на участках Clos Serral и Creueta del Coll. Виноградник Clos Serral расположен на северной стороне холма, на плотных суглинистых почвах произрастают лозы Ксарел-Ло, посаженные в 1945 году. Виноград Парельяда собирают в Creueta del Coll, где преобладают супесчаные почвы. 40-летние растения специально подвергаются обрезке для ограничения урожайности.
Собранный вручную урожай быстро доставляется на винодельню, где виноград сортируется, охлаждается и осторожно прессуется. Винификация осуществляется по методу "Champenoise" или, как его называют в Испании, "Metodo Tradicional". Алкогольное брожение каждого сорта производится в отдельных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вторичная ферментация ассамбляжа протекает в бутылках с добавлением дрожжей и тиражного ликера. Созревание вина на осадке длится не менее 7 лет. Удаление осадка (ремюаж) производится вручную.