Вино Quintessence de Peybonhomme, Blaye Cotes de Bordeaux, 2020

Quintessence de Peybonhomme, Blaye Cotes de Bordeaux — красное сухое вино, которое представляет собой купаж сортов Мальбек и Мерло. Его производят только в лучшие годы, а процентный состав винограда меняется в зависимости от винтажа. Средний возраст виноградных лоз составляет 55 лет.
С 2000 года при выращивании винограда и изготовлении "Квинтессенс де Пейбоном" используются экологически безопасные методы. Поэтому вино является биодинамическим и органическим.
Для производства вина урожай собирают по достижению им оптимальной спелости. Затем его доставляют в хозяйство, где подвергают ферментации с использованием дрожжей и двухнедельной мацерации. Вино выдерживают в течение 12 месяцев в новых дубовых бочках, после чего разливают по бутылкам.