Вино Prunotto, Moscato d'Asti, 2022

Виноград сорта Мускат Канелли для прекрасного белого вина Moscato d'Asti выращен на виноградниках в областях Канелли и Треизо, на известняковых и глинистых почвах.
Винтаж 2017 года имел все шансы, чтобы получить отметку "сложный" из-за неблагоприятных метеорологических условий. Ранняя весна "разбудила" лозы несколько раньше положенного периода, дождливое лето спровоцировало атаки грибка. И лишь погодные условия сентября и октября были положительными с климатической точки зрения, порадовав необходимой разницей температур и способствуя созреванию винограда. Был собран вполне здоровый урожай с прекрасной концентрацией сахара, кислотности и аромата. Для создания вина были отобраны только лучшие гроздья, что имеет принципиальное значение для получения качественного напитка. Виноград, собранный вручную в корзины, был раздроблен и прошел прессование, после чего был оставлен на короткое время в прессе для наиболее полного извлечения ароматов из виноградной кожицы. Затем сок был отделен от осадка и отправлен на брожение для получения 5% степени алкоголя. Ферментация была остановлена резким охлаждением, за этим последовало осветление вина, фильтрация и розлив по бутылкам.