Вино Poggio Castagno, Brunello di Montalcino, 2018

Poggio Castagno, Brunello di Montalcino — мощное вино с концентрированным вкусом и сложным ароматом. Оно производится в принадлежащем семье Пиччини хозяйстве Поджо Кастаньо из Монтальчино, ведь знаменитое Брунелло должно быть разлито только в зоне происхождения.
Санджовезе для изготовления Брунелло ди Монтальчино поступает с собственных виноградников, расположенных на высоте 350 метров, благодаря чему лозы наслаждаются прохладным морским бризом, который доносится с Мареммы. Почва состоит в основном из известняка с примесью глины. Урожайность ограничена и составляет максимум 7 тонн с га. Урожай собирается вручную в оптимальной степени зрелости. После прессования при помощи пневматического пресса муст ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 25-28°C около 20 дней. Созревание вина проходит в соответствии со строгими правилами DOCG: сначала 20 месяцев в дубовых бочках объемом в 2500 литров, затем 4 месяца в небольших дубовых бочках, 24 месяца в стальных резервуарах и, наконец, 6 месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.