Вино Poggio Antico, Brunello di Montalcino Riserva, 2017

Poggio Antico, Brunello di Montalcino Riserva производится лишь в исключительные урожайные годы после очень тщательного отбора винограда. Это вино выдающейся структуры, усиленное очень длительным периодом выдержки в бочках из французского и славонского дуба. Виноград для его создания выращивается на плато с южной экспозицией, наличием гравия и камней в почвах. Агрономические методы соответствуют основам устойчивого сельского хозяйства. Покровные культуры используются только по мере необходимости благодаря симбиотической природе экосистемы, сложившейся на винограднике. Холодная мацерация протекала при температуре 5°C в течение 3 дней. Ферментация проходила в конических чанах из нержавеющей стали на протяжении 3 недель, после чего последовала дальнейшая мацерация. Выдерживалось вино 30 месяцев в бочках из французского и славонского дуба объемом 25 гл, затем дозревало 30 месяцев в бутылках после розлива, который состоялся в июле 2020 года. Всего было выпущено 6000 бутылок вина.