Вино Pierre Girardin, Monthelie 1er Cru, Terroir de Coteau, 2017

Pierre Girardin, Monthelie 1er Cru, Terroir de Coteau — впечатляющее бургундское красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на 2-х виноградниках класса Премье Крю в Монтели. Классические вина Monthelie похожи на вина соседнего Volnay (деревни находятся всего в миле друг от друга), но они более легкие и простые. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. Часть винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках, 50% из которых — новые, на протяжении не менее 12 месяцев. Перед розливом вино еще несколько месяцев проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.