Вино Pierre Girardin, Gevrey-Chambertin, Clos Prieur, 2021

Pierre Girardin, Gevrey-Chambertin, Clos Prieur — элегантное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного органическими методами на винограднике "Кло Прие" в Жевре-Шамбертен. Глинисто-известковые почвы виноградника "Clos Prieur" оказывают благоприятное воздействие на равномерное созревание лоз с урожаем из сочных, концентрированных ягод.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград тщательно сортируется и частично очищается от гребней. 40% винограда винифицируется целыми гроздями, что придает вину шелковистость и бархатистые танины. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на осадке в дубовых бочках (часть из них — новые) на протяжении 11-14 месяцев. Перед розливом вино еще несколько месяцев проводит в стальных чанах. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.