Игристое вино Philippe Pacalet, Bulles

Philippe Pacalet, Bulles — натуральное белое игристое вино категории Экстра Брют, покоряющее очень свежим, сочным фруктово-минеральным вкусом. Вино изготавливается из винограда сортов Алиготе и Пино Нуар, который выращивается в коммуне Бонкур ле Буа на экологически чистом участке с юго-восточной экспозицией и каменистой почвой. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, полученное сусло отстаивается, а затем ферментируется с использованием местных дрожжей. Также проводится частичное яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается на осадке в дубовых бочках в течение 5 месяцев. В феврале следующего года вино разливается по бутылкам для проведения вторичного брожения и созревания на осадке не менее 12 месяцев. Экспедиционный ликер не добавляется.