Вино Patrocinio, Sancho Garces, Viura, Rioja

Для изготовления вина "Sancho Garces" Viura используется виноград, выращенный на высоте 490-550 метров над уровнем моря. Почвы виноградников на 60% состоят из глины и на 40% — из известняка, придающего винограду острую кислотность, а винам из него — свежесть и выразительность. После отделения от гребней виноград проходит холодную мацерацию в течение нескольких часов. После этого сусло сливают, отстаивают, а затем ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали в течение 7 дней при температуре 15°C. Основной целью винификации является максимальное сохранение фруктовых нот в аромате. Выдержка в течение некоторого времени на осадке добавляет вину необходимую структуру и элегантность.