Вино Pasaeli, "6N" Old Vines Karasakiz, 2022

Pasaeli, "6N" Old Vines Karasakiz — очень привлекательное красное сухое вино с прекрасно сбалансированной освежающей кислотностью и яркими фруктово-ягодными оттенками во вкусе и аромате. Вино изготавливается из тонкокожего винограда сорта Карасакыз, который произрастает на севере Каз Даглары (гора Ида), недалеко от места древней Трои. Урожай собирается вручную на одном винограднике с лозами старше 35 лет, разбитом на высоте 500 метров и имеющем сложную почву, обладающую прекрасным природным дренажом. Виноградник культивируется устойчивыми методами ведения сельского хозяйства. Урожай отделяется от гребней и дробится. Ферментация исключительно с натуральными дрожжами проходит в открытых стальных чанах при 23°С. Мацерация с регулярным пижажем и ремонтажем занимает 3 недели. Затем вино выдерживается в новых и ранее использованных барриках из французского дуба емкостью 225 литров в течение 8 месяцев. Вино выпускается в ограниченном количестве, чуть больше тысячи бутылок.