Paco & Lola, №12, Albarino, Rias Baixas, 2022

Элегантное белое полусухое вино Paco & Lola, №12 Albarino изготовлено из лучших, отобранных вручную ягод Альбариньо. Данный сорт считается одним из важнейших в Галисии, ягоды которого называют золотыми жемчужинами. Именно из них производят белые вина с насыщенным ароматом и богатым сложным вкусом. Виноградники расположены на суглинисто-песчаных, гранитных и слабокислых почвах долины Валь до Сальнес в регионе Риас Байшас. В течение года здесь преобладает умеренный климат. Невысокая средняя температура летом дает возможность вызревать винограду медленно, раскрывая потенциал аромата и вкуса. Альбариньо является раннеспелым сортом, поэтому начало сбора урожая обычно приходится на вторую половину сентября и длится, как правило, две недели. Урожай собирается исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют ящики по 20 кг, чтобы сохранить целостность и свежесть ягод. Вино Paco & Lola, №12 Albarino получило такое название, так как ферментация проходила в стальном резервуаре № 12 в течение 12 дней при контролируемой температуре 16 °С. Затем брожение было принудительно остановлено холодом, в результате получилось вино с насыщенным ароматом, сбалансированной кислотностью и сладковатым вкусом.