Вино Overgaauw, Tria Corda, Stellenbosch, 2020

Южноафриканское вино "Tria Corda" — это воплощение классического купажа в духе Бордо. "Триа Корда" (в переводе с латыни "три сердца") гаромнично сочетает 3 традиционных бордосских сорта: Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран в одном исполнении. Урожай, собирают с виноградников в Stellenbosch Kloof с лоз 28-летнего возраста. Ферментация с мацерацией каждого сорта проводится отдельно и длится 10 дней — это позволяет максимально сохранить сортовые особенности и нюансы. Затем вино выдерживается в течение 18 месяцев в 225-литровых французских дубовых бочках, 80% из которых новые — они придают насыщенные дубовые оттенки и структуру. Оставшиеся 20% — бочки второго заполнения, смягчающие вкус и придающие баланс. Сложная структура и фруктовая яркость этого вина обеспечат как минимум 10-летний потенциал выдержки.