Вино Ornellaia, Bolgheri Superiore, 2014

Орнеллайя производится из купажа винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, выращенного на виноградниках в Болгери. 2014 год был одним из самых требовательных, но позволил создать восхитительные, высококачественные вина. Позднее созревание винограда дало возможность ягодами выразить всю свою силу и свежесть. Особенно можно отметить шелковистость обильных танинов. 2014 год раскрыл саму сущность "Ornellaia", его стиль и мастерство его создателей.
Виноград собирался вручную в ящики по 15 килограмм и подвергался двойной сортировке. Винификация каждого сорта винограда проходила отдельно. Спиртовое брожение длилось 14 дней при температуре 26-30 °C в чанах из нержавеющей стали, а затем была проведена двухнедельная мацерация на шкурках и яблочно-молочная ферментация в дубовых бочках. Бочки подбирались в соотношении 70% новых и 30% ранее использовавшихся. Созревание длилось в общей сложности 18 месяцев, причем после года выдержки вино было купажировано и продолжило созревание. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще 12 месяцев перед тем, как поступить в продажу.