Вино Origin, №6 Chardonnay, Western Cape, 2023

Origin, №6 Chardonnay — свежее белое полусухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается в условиях близкого к средиземноморскому климата. Лозы, возраст которых колеблется от 8 до 10 лет, высажены на почвах с большим содержанием глины. Виноград собирается частично вручную и частично механическим способом в марте. Обычно сбор проходит в несколько этапов для получения винограда разной степени зрелости и формирования комплексного вкуса вина. Виноград прессуется целыми гроздьями и ферментируется при контролируемой температуре. Часть вина проходит яблочно-молочное брожение. Выдержка на тонком осадке с регулярным батонажем занимает около 3 месяцев. Около 5% вина созревает в старых дубовых бочках, еще часть — в стальных чанах в контакте с французскими дубовыми клепками на протяжении 4 месяцев. После оклейки бентонитом, стабилизации и фильтрации вино разливается по бутылкам.