Вино Cusumano, Noa, Sicilia, 2019

Noa — флагман винодельни Cusumano. Это терруарное вино обладает ярким, индивидуальным характером, неповторимым ароматом темных ягод и пряностей и энергичным свежим вкусом, продлить который позволяет устойчивое послевкусие. Практика купажирования импортных сортов винограда с местными автохтонными сортами является довольно популярной на Сицилии, и виноделы компании Кузумано также используют ее в своем производстве.
В купаже "Ноа" доминирует виноград сорта Неро д'Авола (40%), дополненный в равных частях сортами Каберне Совиньон (30%) и Мерло (30%). Виноградные лозы произрастают в Presti e Pegni, в области Алькамо, на высоте 250 метров над уровнем моря с компактными глинистыми почвами. Виноградники имеют очень удачную солнечную экспозицию: Неро д'Авола — на юге, Мерло — на юго-востоке, Каберне Совиньон — на юге и юго-востоке. Средний возраст лоз составляет 13 лет, плотность посадок — 5000 лоз на гектар. Средняя урожайность составляет 50 центнеров винограда с гектара. Урожай созревает достаточно рано и собирается в первую неделю сентября. Ферментация вина проходит при контролируемой температуре в 28-30 °С в течение 10-15 дней, для яблочно-молочного брожения вино помещается в дубовые бочки. В них же вино выдерживается как минимум 12 месяцев, а затем еще некоторое время — в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.