Вино Mullineux, Granite, Syrah, Swartland, 2021

Mullineux, "Granite" Syrah, Swartland — роскошное красное вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Сира. Ягоды произрастают на 24-летних виноградных лозах, расположенных на одном участке виноградника, который имеет почву из разложившегося гранита в Паардеберге. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются холодной мацерации с последующей ферментацией целыми гроздьями в бочках из французского дуба объемом 500 л в течение двух недель. По окончании алкогольной ферментации начинается малолактическая. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 500 л (из них 20% являются новыми), а затем еще 9 месяцев в больших дубовых бочках второго использования.