Игристое вино Mr.Bio, Ribolla Gialla Brut

Mr.Bio, Ribolla Gialla Brut — освежающее органическое игристое белое вино из винограда сорта Риболла Джалла, который выращивается на виноградниках компании в нескольких километрах от лагуны Марано. Смешанные почвы, состоящие из ила, глины и песка, обеспечивают хороший дренаж и в то же время гарантируют отличное удержание всех питательных веществ. Ветры, дующие с севера, помогают смягчить колебания суточных температур, способствуя установлению мягкого и умеренного микроклимата, особенно благоприятного для виноградарства. Большое разнообразие терруаров происхождения винограда придает этому вину его богатый аромат и элегантный, сбалансированный вкус.
Собранный в момент оптимальной зрелости виноград винифицируется при температуре 15°С в стальных чанах. Далее игристое вино производится в соответствии с итальянским методом Шарма, который предполагает проведение вторичной ферментации в герметичных автоклавах, где полученное ранее базовое вино бродит с сахаром и дрожжами. Созревание вина на тонком осадке в течение 8 месяцев формирует тонкий перляж и утонченный аромат, лучше всего выражающий сортовые особенности. "Мистер Био" Риболла Джалла Брют можно подать в качестве аперитива, но также это игристое вино отлично дополнит вкус любых изысканных закусок, рыбы, моллюсков, лангустинов, веганских блюд, таких как, например оладьи из нута.