Настойка Midai, Umeshu Nankobai, 0.72 л.

Midai, Umeshu Nankobai — традиционная сливовая настойка Умесю, созданная по классической японской технологии из сливы сорта Нанко Уме. Слива выращивается в префектуре Вакаяма на южной стороне острова Хонсю. Полуспелые сливы собирают в июне. Чтобы вкус настойки был более насыщенным, плоды не отделяют от косточки. Сливу заливают ректификованным спиртом и оставляют настаиваться в течение нескольких месяцев. Затем фрукты извлекают, а настойку выдерживают около года в стальных резервуарах, после чего в нее добавляют японский рафинированный сахар. Настойку можно употреблять в качестве аперитива, с десертами, смешивать с содовой, льдом, использовать в коктейлях.