Вино Усадьба Мезыбь, Шардоне, 2023

Усадьба Мезыбь, Шардоне — очень интересное, отлично сложенное, гармоничное фруктовое белое вино из премиальной линейки кубанской винодельни "Усадьба Мезыбь". Это вино с защищенным географическим указанием "Кубань. Геленджик", как и все вина линейки, обладает ярким характером и более плотной текстурой благодаря частичной выдержке в дубовых бочках и стальных резервуарах. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается в уникальной климатической зоне, расположенной в 10 км к югу от Геленджика на скалистом берегу Черного моря в окружении реликтовых сосен вблизи села Дивноморское. Виноградники хозяйства раскинулись на каменистых, глинисто-известковых почвах на высоте 68-230 метров над уровнем моря, на легендарной 45-й параллели. Из выращенного здесь винограда создаются терруарные вина высокого класса, в частности белые вина получаются удивительно структурными, тонкими и минеральными.
Урожай собирается исключительно вручную в момент оптимальной спелости винограда в кратчайшие сроки. На винодельне виноград подвергается ферментации в резервуарах из нержавеющей стали. 85% вина выдерживается 6 месяцев на тонком осадке также в стальных емкостях, 15% вина созревает в новых бочках из кавказского дуба в течение 5 месяцев. В процессе производства и выдержки вина осуществляется строгий контроль качества в собственной лаборатории винодельни. Кубанское вино "Усадьба Мезыбь" Шардоне с интересной стороны раскрывает не только характерные сортовые характеристики, но и исключительные особенности уникального терруара.