Maurer Oscar, Tamjanika, 2022

Maurer Oscar, Tamjanika — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из автохтонного, очень древнего сербского винограда сорта Тамьяника. Этот сорт имеет греческое происхождение, но с давних времен выращивался в Среме. Оскар Маурер культивирует Тамьянику органическими методами в винодельческих регионах Ремете, Сремски Карловци, Фрушка Гора (в Среме) на почвах, сложенных из глины, известняка, осадочных и вулканических пород. Виноград собирается вручную в середине октября. К этому времени 10-15% урожая покрывается благородным грибком Ботритис. На винодельне плоды отделяются от гребней, дробятся, подвергаются мацерации в контакте с кожицей на протяжении 5 дней, а затем прессуются. Ферментация и выдержка в течение 16 месяцев проходит в больших старых дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сульфиты не добавляются. Бутилирование осуществляется под действием силы тяжести, без использования насосов и разливочных машин.