Maurer Oscar, Red Fruit November, 2022

Maurer Oscar, Red Fruit November — биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон. Оскар Маурер культивирует Каберне Совиньон органическими методами на холме Носца и на винограднике "Фодор" в винодельческом регионе Суботица. Почвы виноградников — смешанные: песчаные, лёссовые, глинисто-известковые. Урожай собирается вручную в середине октября. К этому времени 66% урожая покрывается благородным грибком Ботритис. На винодельне плоды отделяются от гребней, дробятся и подвергаются мацерации: 2/3 вина — традиционной мацерации на кожице, а 1/3 вина — карбонической мацерации. Затем обе партии объединяются и прессуются. Ферментация и выдержка в течение 14 месяцев проходит в больших старых дубовых бочках. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сульфиты добавляются в очень малом количестве. Бутилирование осуществляется под действием силы тяжести, без использования насосов и разливочных машин.