Maurer Oscar, Kadarka 1880, 2022

Maurer Oscar, Kadarka 1880 — уникальное биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Кадарка с дофиллоксерных лоз старше 140 лет. Они выращиваются на старейшем винограднике Кадарки в мире, посаженном в 1880 году на холме Носца в регионе Суботица. Почва виноградника — смешанная. Слой песка составляет 50 сантиметров, под ним — лёссовые почвы, богатые глиной и известняком, который и придаёт старым лозам минеральный характер. Лозы культивируются органическими методами. Урожай собирается вручную в середине сентября. На винодельне плоды отделяются от гребней, дробятся и подвергаются мацерации на кожице на протяжении 12 дней. Затем муст прессуется. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали и бочках. Для выдержки, длящейся 12 месяцев, применяются дубовые бочки повторного использования. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется и не осветляется, сульфиты добавляются в очень малом количестве. Бутилирование осуществляется под действием силы тяжести, без использования насосов и разливочных машин.