Вино Masseto, Toscana, 2020

Masseto — сложное, элегантное и прекрасно сбалансированное вино, первый винтаж которого увидел свет в 1995 году. В знак уважения к своей силе, мягкости и огромному долгу перед почвой, из которой оно происходит, "Массето" обязано своим названием твердым глыбам голубой глины, которые образуются на поверхности виноградника. "Masseto" 2020 года теперь имеет новую ДНК с добавлением Каберне Фран к культовому Мерло. Урожай собирается вручную в небольшие ящики по 15 кг. Каждая партия винограда винифицируется отдельно. После отделения гребней и легкого прессования сок транспортируют в бетонные резервуары самотеком, без какой-либо перекачки. Ферментация происходит спонтанно с использованием местных дрожжей при температуре около 25-28°C с двумя или тремя перекачками в день и делестажем, когда это необходимо. Общее время пребывания в танках составляет от 21 до 28 суток. Затем начинается малолактическая ферментация в 100% новых дубовых бочках в течение 12 месяцев, также раздельная для различных партий. Впоследствии партии объединяются и напиток помещается в баррики из французского дуба для выдержки в течение 2-х лет. После разлива в бутылки винтаж 2020 года оставляли дозревать еще на 12 месяцев, прежде чем выпустить на рынок.