Вино Masseria Li Veli, Askos, Verdeca, Salento, 2023

Вино "Askos" Verdeca представляет новую линейку вин, изготовленных из древних сортов винограда Апулии, которые уже практически невозможно найти на виноградниках. Их культивация хозяйством Ли Вели производится традиционными методами в наиболее подходящих терруарах. Название "Askos" — это дань древнегреческой культуре виноделия, которая имеет многовековые традиции. На этикетке вин изображен "аскос" — греческий графин, известный с 1-го века до нашей эры.
Урожай собирается вручную в третью неделю сентября. Собранные ягоды в небольших ящиках сразу же помещаются в холодные подвалы до начала прессования, чтобы сохранить естественные сортовые особенности. После прессования начинается процесс мацерации на кожице при пониженной температуре, чтобы максимально извлечь из ягод свежий аромат. Последующее спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали проходит при температуре, которая не превышает 16 °С. Затем вино выдерживается 3 месяца в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.