Игристое вино Masseria La Cattiva, 88 Tasti, 2020

88 Tasti, из дерзкой, неординарной экспериментальной коллекции vini cattivissimi — это освежающее игристое вино, созданное по классическому методу шампанизации. Фортепиано на этикетке изображено неслучайно. 88 клавиш: 52 белых и 36 черных. Белые цвета представляют ноты, черные — интервалы между этими нотами. Вместе они создают все симфонии мира. Красный сорт винограда Негроамаро, который используется для создания этого игристого вина, подвергается традиционной для белых вин винификации, чтобы передать все возможные нюансы между силой и свежестью, мускулистостью и живостью. Винификация красного винограда "по-белому" — черные и белые клавиши для создания элегантной игристой симфонии. Как всегда, используется ноль сульфитов, а брожение — абсолютно спонтанное. Примерно через 8 месяцев выдержки в емкостях базовое вино разливают по бутылкам с добавлением тиражного ликера. Затем применяется полномасштабный классический метод с вторичным брожением в бутылках, через 6 месяцев проводится ремюаж и в дальнейшем дегоржаж. Мистер "88 Тасти", южный итальянец, но с сильным французским акцентом, готов заставить Вас танцевать в ритме своих пузырьков!