Вино Mas de Daumas Gassac, Cuvee Emile Peynaud

Элегантное и сложное вино "Cuvee Emile Peynaud" названо в честь знаменитого французского профессора-энолога Эмиля Пейно (1912-2004). Этот человек был лучшим специалистом в своей области, именно он стал основоположником современных знаний о вине. Эмиль Пейно длительное время тесно сотрудничал с хозяйством Mas de Daumas Gassac, поэтому в знак глубокого уважения к великому человеку, одно из лучших вин компании носит его имя.
"Кюве Эмиль Пейно" относится к категории местных вин (vin de pays), хотя по стилю напоминает классические вина из региона Медок. В процессе производства оно также проходит длительную винификацию и разливается без фильтрации.
Для изготовления этого вина виноград Каберне Совиньон собирают вручную в виноградниках, посаженных в 1972 году, их урожайность составляет всего 25 гл/га. По окончании алкогольного брожения вино в течение 24 месяцев созревает в дубовых бочках: первые 12 месяцев оно выдерживается в новых бочках, а последний год напиток проводит в одно- и двухлетних бочках. Вино производится в количестве 1800-2000 бутылок в год. Его рекомендуется пить молодым (в течение 3-х лет) или спустя 5 лет с года сбора урожая, однако и через 15-20 лет выдержки в бутылке, "Cuvee Emile Peynaud" сохранит восхитительный вкус и аромат.