Вино Mario Schiopetto, M, Collio, 2019

Белое сухое вино Mario Schiopetto, "M", Collio DOC или "Il Mario", как его называют в компании, является гордостью компании и представляет наилучшее качество вин Schiopetto. Оно посвящено г-ну Mario Schiopetto, основателю компании и раскрывает квинтэссенцию территории Capriva del Friuli. В 1954 году в Гориции были высажены лозы Фриулано и Рислинг, виноградник имеет южную экспозицию. Лозы культивируются на мергелевых почвах эоценового периода. Виноградные лозы обрабатывают по системе Гюйо. Впервые это вино было выпущено в 2015 году. В купаж входят сорта Фриулано, наделяющий вино выразительностью, и Рислинг, дарующий утонченную минеральность, сложность и глубину. Урожай собирается исключительно вручную в начале сентября. Сусло ферментируется при температуре 16 °C в чанах из нержавеющей стали на протяжении 12-14 дней. Выдерживается вино в тех же резервуарах в течение 9 месяцев. После розлива вино выдерживается дополнительно в бутылках не менее 6 месяцев. Вино производится только в лучшие годы в ограниченном количестве.