Вино Marchesi di Gresy, Gaiun Martinenga, Barbaresco, 2015

Впервые вино "Gaiun Martinenga" Barbaresco было выпущено в 1982 году. Виноград сорта Неббиоло собирают на одном из участков хозяйства Мартинега — Гаюн. Виноградник располагается вблизи Асили и открывается как широкий амфитеатр на залитом солнцем склоне на высоте 280 метров над уровнем моря. Вино "Gaiun Martinenga" создают исключительно в особенные, лучшие годы. Винификация предполагает несколько этапов брожения: сначала сусло ферментируется на кожице в течение 8-10 дней с плавающей "шапкой", после чего ее погружают и ферментируют сусло еще 5-10 дней. После спиртового брожения проводится малолактическая ферментация при контролируемой температуре. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение 30 месяцев, что обеспечивает ему элегантный, хорошо структурированный вкус. После бутилирования вино дополнительно созревает в бутылках в течение 15 месяцев.