Вино Marchand-Tawse, Gevrey-Chambertin

Marchand-Tawse, Gevrey-Chambertin — изысканное красное сухое из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в апелласьоне Жевре-Шамбертен. Почвы виноградника — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Производящиеся здесь вина отличаются высокой ароматностью, нежностью, оттенками спелых фруктов во вкусе и хорошим потенциалом хранения. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей краткой холодной мацерацией и ферментацией в стальных резервуарах. При этом 20% урожая винифицируется целыми гроздьями. Выдерживается вино не менее 12 месяцев во французских дубовых бочках, из них 20% являются новыми. Бутилирование вина проходит без фильтрации и оклейки. Все этапы производства вина проводятся согласно лунному календарю.