Вино Lucien Le Moine, Meursault 1er Cru, Les Boucheres

Lucien Le Moine, Meursault 1er Cru "Les Boucheres" — свежее и элегантное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Boucheres" класса Премье Крю в апелласьоне Мерсо. Он расположен в середине склона Кот-д'Ор к югу от самой деревни. Известняковые почвы виноградника с тонким каменистым верхним слоем плохо удерживают воду, что улучшает концентрацию сахара в ягодах. Виноградник имеет восточную экспозицию, поэтому урожай здесь созревает достаточно рано.
Виноград для изготовления вина собирается вручную. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин с минимальным добавлением серы. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Три-четыре раза в месяц проводится батонаж, чтобы сделать вино более сложным и сбалансированным. Вино дегустируется дважды в месяц для определения точной даты розлива. Бутилирование происходит после полнолуния при благоприятном атмосферном давлении самотеком без предварительной фильтрации и оклейки.