Вино Lua Cheia, Em Vinhas Velhas, Rosado, Douro, 2019

Lua Cheia, Em Vinhas Velhas, Rosado — сухое розовое вино, созданное из смеси автохтонных сортов винограда (около 40 различных сортов), которые произрастают на старых виноградных лозах в районе Дору. Регион получил свое название от реки Дору, которая течет с востока на запад от испанской границы до Порту, где она впадает в Атлантический океан. Хотя эта территория охватывает широкий спектр терруаров, как правило, однако, виноградники простираются вверх по крутым сухим склонам по обе стороны реки и ее бесчисленных притоков на узких каменистых террасах. Климат преимущественно жаркий, континентальный. Урожай собирается в небольшие ящики. После дестеблирования и дробления проводится 12-часовая холодная мацерация. Затем сок отделяется от мезги и полученное сусло отстаивается при низких температурах в течение 48 часов. Затем следует отжим и стабилизация. Ферментация протекает в стальных чанах при низких температурах с отборными дрожжами. До бутилирования вино выдерживается на осадке 3-4 месяца.