Вино Louis Eschenauer, Cabernet Sauvignon, Pays d'Oc

Красное сухое вино "Louis Eschenauer" Cabernet Sauvignon относится к категории Vin de Pays d'Oc, ею во Франции обозначаются вина по географическому происхождению, а именно, произведенные в департаментах Лозер, Эро, Гар, Од и Восточные Пиренеи, входящих в состав наибольшего винодельческого региона Лангедок-Руссильон. Для такого типа вин (VdP) существуют жесткие правила изготовления, согласно которым естественная крепость напитка должна быть не менее 10% для Средиземноморья и 9-9,5% для других регионов, вина производятся из разрешенных законом сортов винограда и отвечают определенным органолептическим требованиям.
Для изготовления вина "Louis Eschenauer" Cabernet Sauvignon используется виноград сорта Каберне Совиньон, выращенный на горных склонах Cevennes в дельте реки Рона, впадающей в Средиземное море. Виноградники разбиты преимущественно на глинистых и известковых почвах. Виноград, собранный в период полной зрелости, отделяется от гребней, дробится и подвергается мацерации. Затем следуют прессование и отстаивание охлажденного сусла. Алкогольная ферментация осуществляется в стальных емкостях при температуре 22°C на протяжении 3-х недель. После 6-ти месяцев выдержки в стальных баках напиток фильтруется и бутилируется. Использование такой технологии дает возможность максимально передать вину природный аромат и чудесные сортовые особенности винограда.