Вино Hauts de Pontet-Canet, Pauillac

Hauts de Pontet-Canet является вторым вином поместья Шато Понте-Кане. Вина Понте-Кане всегда были легендой Медока. Они обладают насыщенным цветом — от рубиново-красного до малинового, а иногда имеют почти черный оттенок. Для букета характерен фруктовый стиль: в первую очередь это смородина, чернослив, солодка, рис, кедр, иногда — оттенки какао. Вина Понте-Кане сочетают в себе элегантность и мощь, имеют хорошую концентрацию и полноту. Они изготовлены по традициям, которым более трехсот лет. Это классические вина с хорошей дубильной структурой, которая обеспечивает отличный потенциал старения.
После дождливой, поздней зимы 2006 года установилось очень сухая и жаркая погода, что привело к раннему созреванию и сбору урожая — в конце сентября. В первую очередь собрали Мерло, сначала с молодых лоз, а затем и со старых участков. После небольшого интервала собирали Каберне Фран и Каберне Совиньон. Каждому сорту уделяется внимание и выбирается наилучшее время для сбора. Виноград с 1999 года собирают по новой системе, разработанной Альфредом Тессероном — восемь человек (иногда их количество доходит до 30) собирают виноград вручную, удаляя даже мелкие кусочки стеблей. Это дает гарантию того, что только спелые и здоровые ягоды винограда попадут в бродильные чаны, которые работают в определенном, очень медленном режиме нон-стоп. Виноград собирают в специальные маленькие ящики, тщательно следят за целостностью ягод, не позволяя им портиться и окислятся.