Вино Le Defi de Fontenil, 2011

Le Defi de Fontenil — роскошное, богатое, концентрированное вино, обладающее одновременно властью и элегантностью. Вино "Le Defi de Fontenil" появилось на свет в 1999 году, как эксперимент. Для его изготовления был использован виноград с особых участков, на которых был ограничен доступ воды, чтобы получить виноград лучшей зрелости и более позднего созревания. Так как такие условия выращивания винограда не удовлетворяют требованиям INAO (Национальный институт происхождения и качества), вино было классифицировано как "Vin de Table" (позже станет "Vin de France") и, следовательно, не имеет винтажа на этикетке. Но производитель нашел способ и, хоть официально вино безвинтажное, указывает год урожая словом "лот". Для его производства был использован виноград с лоз старше 50 лет. Он очень похож на предыдущие винтажи, поскольку исходит из того же виноградника и имеет такую ​​же общую философию виноделия, но также имеет и отличия, демонстрируя немного больше танинов и более заметное влияние древесины. Вино, безусловно, нуждается в нескольких годах дополнительной выдержки.