Игристое вино La Montina, Franciacorta Millesimato Brut

La Montina, Franciacorta Millesimato Brut — игристое вино, в котором Шардоне встречается с Пино Нуар в дуэте, одновременно роскошном, точном и чистом. Виноград собирается в августе вручную в небольшие ящики. Грозди охлаждают, а затем осторожно прессуют. Сусло ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 13-14°C, а часть Шардоне винифицируется в бочках из французского дуба. Виноград с каждого участка виноградника винифицируют отдельно, чтобы сохранить его индивидуальность. В мае в базовое вино добавляют тиражный ликер (смесь культивированных дрожжей и органически выращенного тростникового сахара) и инициируют тем самым вторичное брожение, которое проходит в бутылках. Созревание на осадке длится минимум 30 месяцев.