Вино Kalos Limen, Galin Milkov, Syrah-Pinot Noir, 2021

Kalos Limen, Galin Milkov, Syrah-Pinot Noir - свежее розовое сухое вино из винограда сортов Сира и Пино Нуар, который выращивается на виноградниках винодельческого хозяйства Kalos Limen в Черноморском районе, в западной части Крыма, в с. Геройское. Участки с Сира были посажены в 2016 году, а Пино Нуар — 2013 году. Местные благоприятные геоклиматические условия идеально подходят для выращивания качественного винограда. Урожай собирается в момент оптимальной зрелости ягод, для определения которого в течение нескольких недель проводят тщательный осмотр винограда. Сбор проводится вручную ранним утром, чтобы максимально сохранить свежесть ягод. На винодельне виноград охлаждается до 5-7°С, после чего подвергается ручной сортировке на сортировочном столе и деликатному прессованию в пневматическом прессе. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-16°С. Выдерживается вино на осадке с регулярными батонажем в течение 4 месяцев.