Вино Kalos Limen, Galin Milkov, Syrah-Bastardo-Merlot, 2021

Kalos Limen, Galin Milkov, Syrah-Bastardo-Merlot - богатое красное сухое вино из винограда сортов Сира, Бастардо и Мерло, который выращивается на виноградниках винодельческого хозяйства Kalos Limen в Черноморском районе, в западной части Крыма. Участки с Сира и Мерло, засаженные в 2019 году, расположены в с. Айвовое, а Бастардо — с. Ромашкино. Местные благоприятные геоклиматические условия идеально подходят для выращивания качественного винограда.
Урожай собирается в момент оптимальной зрелости ягод, для определения которого в течение нескольких недель проводят тщательный осмотр винограда. Сбор проводится вручную ранним утром, чтобы максимально сохранить свежесть ягод. На винодельню виноград транспортируется в специальных деревянных ящиках с перекладинами для обеспечения доступа кислорода к ягодам. Охлажденный виноград тщательно сортируется и очищается от гребней. Каждый сорт винифицируется раздельно. После 5-дневной холодной мацерации следует брожение при контролируемой температуре. Выдерживается вино на осадке с регулярным батонажем в течение 6 месяцев.