Вино Kalos Limen, Galin Milkov, Riesling-Citron, 2022

Kalos Limen, Galin Milkov, Riesling-Citron - свежее белое сухое вино из винограда сортов Рислинг и Цитронный Магарача, который выращивается на виноградниках винодельческого хозяйства Kalos Limen в Черноморском районе, в западной части Крыма. 8-летние лозы Рислинга высажены в с. Ромашкино, а 5-летние Цитронный Магарача — в г. Феодосия. Местные благоприятные геоклиматические условия идеально подходят для выращивания качественного винограда.
Урожай собирается в момент оптимальной зрелости ягод, для определения которого в течение нескольких недель проводят тщательный осмотр винограда. Сбор проводится вручную ранним утром, чтобы максимально сохранить свежесть ягод. На винодельню виноград транспортируется в специальных деревянных ящиках с перекладинами для обеспечения доступа кислорода к ягодам. На винодельне виноград охлаждается до 5-7 °С, после чего подвергается ручной сортировке на сортировочном столе и деликатному прессованию в пневматическом прессе. Каждый сорт винифицируется раздельно. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-16°С. Выдерживается вино на осадке с регулярными батонажем в течение 4 месяцев.