Вино Kalos Limen, Chardonnay

Kalos Limen Chardonnay — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках винодельческого хозяйства Kalos Limen в Черноморском районе, в западной части Крыма. Местные благоприятные геоклиматические условия идеально подходят для выращивания качественного винограда. Средний возраст виноградных лоз достигает 7 лет. Урожай собирается в момент оптимальной зрелости ягод, для определения которого в течение нескольких недель проводят тщательный осмотр винограда. Сбор проводится вручную ранним утром, чтобы максимально сохранить свежесть ягод. На винодельню виноград транспортируется в специальных деревянных ящиках с перекладинами для обеспечения доступа кислорода к ягодам. Виноград тщательно сортируется, отделяется от гребней и охлаждается, после чего подвергается мягкому прессованию. Полученное сусло отстаивается в течение суток. Ферментация протекает при контролируемой температуре 10–14 °С в стальных чанах на протяжение 20-30 дней. Затем вино выдерживается на тонком осадке в течение 4-5 месяцев.