Just Wine, Pinotage, Western Cape

Just Wine, Pinotage — красное сухое вино из винограда сорта Пинотаж, который выращивается на виноградниках в Западном Кейпе. Западный Кейп (Western Cape) — важнейшая зона высококачественного виноделия ЮАР. Здесь существуют идеальные для культивирования винограда. Океанские бризы охлаждают виноградники в слишком жаркую погоду, а протянувшиеся с севера на юг горные цепи заставляют осадки проливаться именно на эти земли. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация начинается с холодной мацерации в течение 3-х дней при температуре 10°C. Ферментация с селекционными дрожжами проходит в стальных резервуарах при температуре, не превышающей 30°C. После яблочно-молочного брожения и непродолжительной выдержки в дубовых бочках и стальных емкостях вино фильтруется при помощи диатомита и разливается по бутылкам. На этикетке "Джаст Вайн" Пинотаж изображены африканские слоны.