Вино Jean-Paul Brun, Morgon, Cote du Py-Javernieres

Jean-Paul Brun, Morgon, Cote du Py-Javernieres — изысканное, концентрированное и мощное красное сухое вино, выполненное в классическом бургундском стиле. Это потрясающее вино выпускается, к сожалению, в очень ограниченном количестве, что делает его особенно ценным для истинных ценителей французских вин. Для изготовления вина производитель использовал виноград сорта Гаме, выращенный на собственном участке "Cote du Py-Javernieres", расположенном на склоне Кот-дю-Пи, одном из самых известных и живописных в апелласьоне Моргон. Выгодная южная экспозиция участка обеспечивает виноградным лозам достаточное количество солнечного света в течение вегетационного периода. Близость холмов защищает виноградники региона от холодных северо-западных ветров, в то время как с востока они обдуваются теплым и сухим ветром, который обсушивает лозы, предотвращая распространение грибковых заболеваний винограда. Виноградные лозы возрастом от 50 до 80 лет выращиваются на гранитных и сланцевых почвах, богатых железом, которые придают будущему вину глубину и землистые тона. На винограднике и в погребе хозяйства придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.
Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости и тщательно сортируется также вручную. Вино изготавливается по традиционной бургундской технологии, включающей длительную мацерацию и ферментацию в бетонных емкостях с использованием натуральных дрожжей. Дальнейшее созревание в течение 6 месяцев проходит в бетонных и больших использованных дубовых бочках. Вино разливается в бутылки после деликатной фильтрации и с минимальным добавлением серы. Потенциал хранения вина составляет 10 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация.