Вино Jean-Max Roger, Sancerre Blanc, Grand Chemarin

Jean-Max Roger, "Grand Chemarin", Sancerre — восхитительное вино, "жидкое счастье в бокале"! Вино изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, собранного по большей части в "Grand Chemarin" — одном из самых знаменитых виноградников в деревне Буе, а также на соседних участках с одинаковым терруаром и агрономическими характеристиками. Виноградники занимают юго-восточную экспозицию склонов, покрытых каменистой, глинисто-известняковой почвой, известной как "caillottes". Сочетание этого терруара и особых методов виноделия позволяет создать уникальное кюве — элегантное и с большой утонченностью, интенсивным фруктовым ароматом и полным, сложным вкусом.
Виноград для создания вина прессуют с использованием пневматических прессов и сразу же отправляют на холодную мацерацию в течение 48-72 часов. Затем виноградный осадок тщательно удаляется, чистый сок доводят до надлежащей температуры, добавляют дрожжи и ферментируют при контролируемой температуре несколько недель, чтобы придать максимум сложности аромату вина. После выдержки на осадке вино проходит холодную стабилизацию, фильтруется и бутилируется. Перед поступлением в продажу вино минимум 6 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет 15 лет.