Jean-Baptiste Adam, Riesling Grand Cru Kaefferkopf, Cuvee Jean-Baptiste, Alsace - изысканное белое вино, в производстве которого используется виноград сорта Рислинг, произрастающий на винограднике "Каэфферкопф" класса Гран Крю. Название терруара "Каэфферкопф" впервые упоминается в кадастре аммершвирского аббатства Пэри в 1338-м. Он лежит к югу от Аммершвира на склонах, доходящих до предгорий Вогезов. Виноградник: половина винограда с более молодых лоз, чем для Вьей Винь, на собственных 2 гектарах Рислинга (5 участков) в Гран Крю Каэфферкопф, культивируемых биодинамически, половина покупается (в основном органический). Возраст лозы: 20-40 лет. Ручной сбор, медленное (4-5 часов) прессование целых гроздей пневматическим прессом, 12-часовое отстаивание при 10˚С, ферментация в фудрах (которым больше 100 лет!) при 21˚С, год выдержки в таких же фудрах на осадке без батоннажей; бутилирование без осветления, с очень лёгкой фильтрацией.
Органолептические характеристики:
Цвет: Вино соломенно-золотистого цвета.
Аромат: Вино покоряет многогранным, свежим ароматом, сотканным из нот яблока, персика, лимона и цветов жасмина.
Вкус: Вино демонстрирует мягкий, изысканный вкус с фруктово-цветочными тонами, тонкой кислинкой и долгим, стойким послевкусием.
Гастрономия: Вино составит отличную пару блюдам изысканной кухни, рыбным блюдам, гратену с лобстером, жюльену, омару в панировочных сухарях, тушеному луку-порею с морковью.